Presentación del equipo de cocineros de la Alubiada 2019
Este miércoles tuvo lugar en el Ayuntamiento de La Bañeza una reunión del equipo de cocineros encargados de la confección y preparación del menú de la alubiada que se servirá este domingo en nuestra ciudad con motivo de la celebración de la XVII edición de la Feria Agroalimentaria de La Bañeza.
Al acto asistió Daniel Turrado, antiguo Jefe de Cocina del Parador de los Reyes Católicos de Santiago de Compostela, que ha sido nombrado este año Cocinero Mayor y que estuvo acompañado de una quincena de cocineros bañezanos o vinculados con empresas hosteleras de nuestra ciudad y comarca. También estuvieron presentes en la reunión el alcalde de La Bañeza Javier Carrera, la Concejala de Igualdad Carmen Macho y la Directora Técnica de la IGP Alubia de La Bañeza-León, Eva del Río Alija.
En la rueda de prensa posterior al acto, el alcalde de La Bañeza Javier Carrera agradeció la colaboración y participación de todos los cocineros, recordando que este domingo se servirán en nuestra ciudad cerca de 6.000 raciones de la mejor alubia de las tierras bañezanas. Javier Carrera agradeció igualmente la colaboración de la IGP de la Alubia de La Bañeza-León y señaló que el postre escogido para la presente edición será confeccionado por el artesano pastelero Jacinto Peñín.
Eva del Río recalcó por su parte que las alubias que serán servidas este domingo – 700 Kg cedidos por la IGP de la Alubia de La Bañeza-León – son legumbres escogidas y recién recolectadas en diferentes fincas “en función de su calidad”.
El menú de este año estará compuesto por alubias a la bañezana, lomo de cerdo con pimientos y tejas de almendra, al precio de 4 euros por menú.
